1.准备好皂角米和银耳。
2.提前一晚用清水泡发。
3.第二天,皂角米和银耳都变大了很多。
4.清洗一下,将银耳撕成碎片。
5.紫薯切成块。
6.加入清水,大火烧开,小火炖煮1小时。
7.加入冰糖,再炖煮15分钟即可。
8.在紫薯羹里滴少量的苹果醋搅匀(白醋也行),这样颜色比较红好看一点,
9.最近邻居送了我们一些皂角米,用紫薯和银耳来搭配,感觉喝下去就会变美的感觉真好。
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原料:皂角米20克 紫薯200克 银耳10克 清水1000克 冰糖60克
小贴士:
1、炖出来还是蛮多的,两个人可以将份量减半哈。
2、说个拍照的小技巧,不要告诉别人哦:)。紫薯炖出来的颜色,拍照感觉太深了,我在里面滴了少量的苹果醋搅匀(白醋也行),这样颜色比较红好看一点,用的量很少,喝的时候不会影响口感哈。原因在于紫薯富含花青素,而花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色,细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。